【店铺管理】学会这些,开店不赚钱都难!此文价值100W+
  • 来源:秦丝科技
  • 2018-06-15 17:58

秦丝导读:开店怎么赚钱这是一个永恒的问题,如何打造一家赚钱的店铺,看完下面这些就可以了~


在2018年,随着资本和科技的两股力量的注入,便利店的发展仍在快车道上,资本都是逐利的,便利店行业投资长见效慢,但是资本仍旧不愿意错过。核心原因是,一个行业主题正在等待破解:谁会成为中国真正意义上的全国连锁型便利店?


我们无法准确的预知未来,无法知道那个最后问鼎中原的“他”究竟叫什么,虽然有不少人跃跃欲试,不过,无论“他”是谁,这有关于便利店的22条经验法则,你都需要熟记于心。


1.行业趋势


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第一条  


我们任何的研讨,我们任何的战略,我们的出发点一定要站在我们消费者的立场上。从消费者的需求出发,来确定我们的发展策略和发展方向。这样才能确保我们的行业,我们的企业可持续的发展。

——裴亮(中国连锁经营协会会长)


第二条


根据中国便利店70强TOP榜,我们把他们分为四类:第一大类是头部站队;第二大类是区域龙头战队;第三大类是新锐战队;第四大类是国资和非主业类战队。


——裴亮


第三条


另外一个重要经验,就是我们的便利店企业,抓住了这几年消费市场快速发展的契机,通过快速开店,形成了我们的初始的规模。通过我们的规模,实现了我们的投资回报和我们的利润的增长。我想这两点对于我们整个中国便利店行业来讲,应该说是非常重要的发展的路径。


——裴亮


第四条


便利店现在增长非常快速,但是这个游戏它还是一个,我们叫做填补一二线城市空白的这么一个游戏。我们的战场在哪里,在一二线城市,有没有空间?还有很大的空间。


——孙达(波士顿咨询(上海)有限公司董事经理)


点评:


通过裴亮会长的阐述,我们可以知道如下趋势:便利店发展仍旧迅速,主体更加多元化,消费升级和资本是重要的外部推动力量。而波士顿咨询的孙达则指出一个很现实的问题,便利店主战场在一二线城市,言下之意,大格局未定,不要谈什么下沉。


2数字化


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第五条


对消费者本身来讲,原来我们只有消费者的消费数据,现在仅仅有消费数据是不够的,我们还需要有他们的社交数据等等。


——孙淑丽(北京富基融通eFUTURE解决方案中心总经理)


第六条

 

所以在便利蜂,我们在选品这块体现出来的,因为数据纬度的不同,我们选品的速度是更加快了,现在基本上便利蜂的商品汰换的速度是行业的三倍以上。


——王紫(便利蜂集团高级副总裁运营CEO)


第七条  


其实这个事情我们有三个思考,第一个是我们如何做到数字化,这些数字化背后的数字如何做到决策化,第三就是零售行业需要面临一个现实,如何能让零售行业用得起,所以我们叫它平民化。


——王凯(北京旷视科技有限公司零售事业部总经理)


第八条  


我们知道很多的小店,很多小卖部,老板能知道,小王你又来了,小张你需要东西还有。但我们的连锁店反而丧失了这个能力,因为我们是连锁,我们是工业化管理的,所以我是希望这个东西能帮助我们建立这么一个记忆的体系。

我们的门店人员太忙了,咱们大妈能够知道谁来了,但是我们的门店不知道的,其实解决我们丧失了用户运营的能力。我也希望后台体系,希望它能够像淘宝的小二一样,去运营我们的用户。


——  陶冶 (北京好邻居便利店总经理)


点评:


数字化是今年最热的话题,没有之一。

今年的便利店大会,大家已经开始从“人货场”的不同维度去拆解便利店数字化的路径,从以上观点可以看出,数字化既能影响微观层面(比如选品),又是一个宏观维度,是整体系统从理念到架构到工具的改变。陶老师提出的标准化便利店还不如小店大妈了解消费者,其实是一个深刻的洞察,一切的数字化,最终都是为了洞察人性。


3.加盟制


第九条 


一般罗森来说,第一步是按照50家店的规模去进行准备,第二个阶段是按照300家店的规模进行准备。还有一个重要部分,是品质管理。


——三宅示修(罗森(中国)投资有限公司总裁)


第十条 


之所以有那么多人愿意加盟这个7-11,其实最主要的原因就在于它超过2万的平均日销售额。在中国的话,可能大家更关注的是店铺数,不太关注单店的销售额。


—— 内田慎治(柒一拾壹(中国)投资有限公司董事长、总经理)


点评:


说到加盟问题,两位日系便利店的领军人物都做出了深刻的阐述。其实很多人也谈到,便利店是个平台,是个生态,是个多方协力的游戏,而且便利店本身又是个小业态,从这一点说,便利店是天生为加盟而生。


4.供应链


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第十一条


另外,在供应链平台上面,我们现在很多的便利店都自建仓储,自建你的物流,采购体系,是不是我们可以通过互联网的方式,变成是一个云供的平台,大家能够共享起来,来推动这个发展。


——刘波(百世店加集团副总裁)


第十二条


我们全时其实经过七年的发展,对于全温层的研究是非常深入的,在六年前,我们就一直在做整个冷链的供应链的深入研究和开发。


——杨波(全时便利店华北大区总经理)


点评:


在本次大会上,除了数据化,供应链也是一个几乎所有人都在聊的一件事。中国始终没有全国连锁的便利店,和供应链能力不配套不支持有很大关系。这其中,便利店的核心产品是鲜食,在以鲜食为拳头产品的前提下如何完成全国布局,这又和冷链的能力有很大关系。百世店加从物流圈跨界而来,他们对供应链的理解值得一听。


便利店是一个近乎完美的业态,也是一个常青业态”,但是对于便利店人,这永远是一个辛苦的行业,因为“它没有完美的一天”。掌握这些“军规”,让你的盈利没有没那么难!


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